Roșii uscate

Roșiile uscate sunt pline de substanțe nutritive și anti-oxidanți (inclusiv licopen, care le redă culoarea roșie) despre care se crede că scad riscul anumitor tipuri de cancer, neutralizează radicalii liberi și reduc procese inflamatorii la precum și opresc procesul de distrugere a celulelor expuse la soare. De asemenea, acestea sunt bogate cu vitamine C și K, precum și fier.

Roșiile uscate au o aromă intensă de tartă dulce, mult mai puternică decât roșiile proaspete. Deseori întrebuințate cu ulei de măsline, ceea ce vă ajută corpul să absoarbă mai mult din licopenul lor (74). De exemplu o porție de 100 de grame de roșii uscate plasate în ulei de măsline oferă 170% din doza zilnica recomandată pentru vitamina C și puțin peste 200 de calorii. Pot fi măcinate si utilizate în procesul de pregătire a mâncării sau rehidratate separate. Pot fi consume și uscate direct din ambalaj.