Ciuperci uscate

Ciupercile albe uscate (Agaricus bisporus / Champignon) sunt bogate în mulți compuși bioactivi care sunt presupuse de a proteja împotriva cancerului și a bolilor de inimă, precum și pentru a ajuta la îmbunătățirea controlului glicemiei și a sănătății intestinului.

Principalii compuși fenolici din ciupercile albe sunt flavonoizii și acizii fenolici, care au potențialul de a acționa atât ca antioxidanți, cât și pro-oxidanți. Ca antioxidanți, aceștia ajută la îmbunătățirea supraviețuirii celulare, în timp ce ca pro-oxidanți, conduc la distrugerea celulelor malefice.

Ciupercile albe sunt, de asemenea, bogate în glutation și ergotioneină. Glutationul acționează atât ca agent antioxidant, cât și ca agent de detoxifiere, în timp ce ergotioneina protejează ADN-ul de daunele oxidative

Polizaharidele din ciupercile albe pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea rezistenței la insulin. Polizaharidele lor acționează, de asemenea, ca prebiotice sau hrană pentru bacteriile intestinale benefice, care ajută la îmbunătățirea sănătății intestinale